salut moi j’ai suivis ta recette mais a chaque fois ma pâte se dégonfle pourtant je suis la recette.Pouvez vous m’aider s’il vous plaît a me donner une astuce pour que ma pâte ne dégonfle plus merci d’avance
Par : valentin
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Par : Hervé Cuisine
Il faut sans doute prolonger la durée de cuisson, chaque four étant différent. Prolonge de 10 minutes, n’aies pas peur si tes choux sont bien foncés. Moi, à la sortie du four, je les pique avec un pic en bois pour que la vapeur d’eau à l’intérieur s’échappe et qu’ils sèchent bien !
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Par : Wafaa
Je viens de l’essayer, magnifique résultat, mercii HERVE !
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Par : sanaa
Je l’ai fait mise a part la pâte à choux ou j’ai du la refaire c’était une reussite. Merciii
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Par : Manue
A voir cette recette je n’ai pas pu m empêcher d en faire en pleine cuisson ça sent tellement bon ,je sens qu’ on va se régaler miam 😉 merci pour cette recette facile à faire .
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Par : Hervé Cuisine
Merci Vané! Ravi que cette recette vous plaise autant !:)
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Par : Karine G
Encore une réussite ! Merci Hervé.
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Par : Hervé Cuisine
Magnifique Karine !! Bravo 
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Par : Mamynou
Un grand merci pour cette recette parfaite. Les choux ont bien gonflés et surtout ne sont pas retombés. Le temps de cuisson est très important, il faut bien le respecter et surveiller la couleur de cuisson. J’abandonne les autres sites auxquels j’avais l’habitude ….. pour Hervé Cuisine !!!!
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Par : Hervé Cuisine
Merci Mamynou ! Je suis ravi que mes recettes vous plaisent et bravo pour vos choux, ils sont magnifiques !
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Par : Jordane
Je me lance dans la pâte à choux demain pour faire le dessert de mon anniversaire ! J’espere ne pas la râter ! Avec une petite crème au carambar caramel hmmmm un délice !
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Par : Hervé Cuisine
Hummmm !! ça va être top ça !! Bonne chance pour la recette Jordane 
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Par : François
après quasiment une dizaine d’essais avec d’autres recettes de pâte à choux qui étaient à chaque fois une horreur côté résultat, j’ai essayé hier votre recette au gramme près, résultat : une merveille ! des choux qui ne sont pas retombés (cuisson 30mn pile !) texture souple… génial !
merci !
je n’ai pas résisté à l’envie d’en refaire de nouveaux aujourd’hui : toujours aussi bons !
et j’ai rajouté pour la première fois le glaçage, pas trop mal réussi à mon goût, mais il a perdu un peu de brillance en séchant par rapport à la photo
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Par : Hervé Cuisine
Excellent
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Par : FREDO
Bonjour hervé, ta recette est juste parfaite ainsi que tes explications…comme d’ab.continu de nous régaler encore très longtemps.Merci beaucoup
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Par : Hervé Cuisine
Merci pour ton soutien !!
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Par : damien
le lait vas assouplir la pâte a choux
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Par : Wiwi
J’en ai marre j’ai essayé 3 fois mes éclair ne gonfle pas et puis ils ne cuisent pas de l’intérieur ! Comment je faaai ??
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Par : coco lili
bonjours hervé 😉 peut on faire les chou deux jours avant ? ( le jeudi pour le samedi soir ? ) merci d’avance chef
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Par : pams christian
Bonsoir Hervé
après le succès remporté , grâce à tes fabuleuses recettes, par mes buches , j’ai bien envie de me lancer dans les gâteaux a base de pâte à choux
commencer doucement avec de simples choux à la crème ( pâtissière ou chantilly) pour venir au paris brest un peu plus tard
j’ai des invités un de ces prochains we mais je suis très pris et je vais manquer de temps
j’aimerais donc savoir si je peux faire ma pâte à choux un peu à l’avance
par exemple faire la pâte le samedi matin et réaliser mes choux à la crème le dimanche matin soit 24h après
dans l’affirmative , comment la conserver 24h en évitant le congélo car si tout n’est pas consommé le dimanche je congèlerais bien le reste ( si possible bien entendu )
puis je la conserver au frigo en filmant au contact ?
merci d’avance
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